San Vito dei normanni   Tipica cittadina del mediterraneo abitata fin dai tempi più remoti, come fanno pensare gli ultimi ritrovamenti archeologici in Contrada Castello, risalenti all'età del Bronzo e dell’età del Ferro.   Essa gode di una posizione geografica privilegiata, tra la Valle d’Itria e il Salento, a 5 min. dal Mare Adriatico e dalla riserva marina di Torre Guaceto, oasi naturalistica tutelata dal WWF-Italia.   All’interno della cripta di San Biagio, santuario collocato in un vero e proprio villaggio rupestre, si possono ammirare numerosi affreschi votivi dedicati ai Santi orientali, come San Biagio, San Nicola, Sant’Andrea, e a quelli latini, come San Giorgio, San Giacomo, San Giovanni.